Tabulé di verdure grigliate

Ogni tanto capita che porti io qualcosa di già pronto a casa dei cognatini… così in un’occasione ho proposto un bel piatto di verdure, però rivisitato con del cous cous in maniera da non deludere le aspettative del Cognato.

E infatti, con questo piatto ho superato anche il test ” si potrebbe fare di meglio” 🙂

Anzi si è talmente sbilanciato che quasi quasi pensavamo che stesse male ” Buonissimo, hai superato la prova per questa volta ma non ti illudere” 🙂 🙂

Troppo forte il Cognato 🙂

tabulé di verdure grigliate

Ingredienti

200 gr di cous cous

200 ml di acqua calda

150 gr di pomodorini datterini

1 melanzana

3 zucchine verdi

10 mandorle tritate

aglio q.b

menta q.b

aceto q.b

sale q.b

Procedimento

Versate in un recipiente il cous cous, aggiungete l’acqua, coprite e lasciate riposare fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

Nel frattempo, tagliate i pomodorini in due o in quattro parti, in base alla grandezza degli stessi, e condite con uno spicchio d’aglio tritato, olio, aceto e sale, e lasciate riposare 10 minuti in frigo così che il pomodoro si insaporisca.

Riprendete il cous cous e con l’aiuto di una forchetta sgranatelo, aggiungete un pizzico di sale e il pomodoro preparato precedentemente, mescolate. Se il cous cous dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un filo d’olio e lasciate riposare ancora in frigo.

Intanto, tagliate le zucchine a fette per lungo e grigliatele. Lo stesso fate con la melanzana.

Terminato di grigliare le verdure, tagliatele a tocchetti e insaporitele con aglio tritato, sale, olio, aceto e menta.

Finito di condire le verdure, aggiungetele al cous cous insieme alle mandorle tritate e amalgamate il tutto in modo che questo prenda anche il sapore del condimento delle verdure.

Lasciate riposare nuovamente in frigo, più riposerà e più gustoso sarà.

Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

Articolo di WordPress

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3 pensieri su “Tabulé di verdure grigliate

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