Crema di broccoli

Qualche volta capita che mi restano dei broccoli o dei cavolfiori lessati e allora ecco un’idea carina per utilizzarli in maniera diversa in cucina.

Questa ricettina molto simile a un hummus può essere carina da utilizzare per accompagnare le tartine o dei crakers in un aperitivo , o come contorno per un secondo piatto… a voi la scelta 🙂

crema di broccoli.jpg

Ingredienti per 4 persone

1 broccolo lessato

1/2 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di succo di limone

2 cucchiai di olio evo

sale e pepe q.b.

acqua q.b.

 Procedimento

Riponete dentro il bicchiere del frullatore i broccoli insieme a tutti gli altri ingredienti e con il frullatore a immersione iniziate a frullare.

Controllate di gusto e aggiustate a vostro piacimento fino a raggiungere una consistenza omogenea, tipo purea.

 Il vostro piatto è pronto per essere servito.

Buon appetito.

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Hummus di ceci

La prima volta che ho assaggiato l’hummus è stato in un ristorante libanese durante una vacanza a Dubai. Era l’antipasto, ma vi giuro che la mia cena era già terminata con questa prelibatezza 🙂

 

hummus di ceci1.jpg

Ingredienti 

200 gr di ceci lessati

2 cucchiai di succo di limone

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di tahina

2 cucchiai di olio evo

acqua q.b.

sale q.b.

prezzemolo

 Procedimento

In un contenitore versate i ceci insieme a tutti gli ingredienti: un pizzico di sale, succo di limone, aglio, tahina, olio e 2/3 cucchiai di acqua. Frullate il tutto finchè non diventi una crema, e se dovesse essere necessario aggiustate la densità aggiungendo dell’acqua e se necessita sale.

Il vostro piatto è pronto e potete servirlo aggiungendo del prezzemolo tritato.

Buon appetito.

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Besciamella leggera

Le soluzioni si trovano sempre… se si vuole! Così io sto cercando di non rinunciare a tutto.

E’ vero a volte i sapori cambiano un pò, ma poi ti ci abbitui e le cose non ti pesano più anche perchè io lo sto facendo per amore….

Allora ecco la regina delle salse, che a me personalmente fa impazzire, resa più leggera per l’assenza di burro. Non ve ne accorgerete per niente!

Ingredienti

1 l di latte

5 cucchiai rasi di amido di mais

noce moscata q.b.

Procedimento

Versate il latte in un pentolino e mescolatelo piano piano con l’amido di mais facendo attenzione a non formare grumi.

Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e mescolate facendo attenzione che non si attacchi al fondo.

Attendete che arrivi a ebollizione e quando comincerà ad addensarsi decidete voi la consistenza che più desiderate.

Continuando a mescolare togliete il pentolino dalla fiamma e aggiungete la noce moscata o qualche altra spezia con cui volete insaporirla.

Buon appetito!